＼＼便當日記 2013.1129 →麻油豬

天氣很冷，想吃些麻油、薑之類的食物，本來想做麻油雞，
但我始終搞不懂菜市場賣雞肉的攤子是怎麼計費，
也許全雞400~500多? 半雞300多??
後來想吃雞肉都會在超市買，
在傳統市場還是都買豬肉。

麻油豬蓋飯 (兩人份)

材料:
薑 半支薑

米酒 不用很多，因為是要配飯吃，不是要喝湯

麻油

里肌肉 四片薄片

金針菇 半束 (我用的不是金針菇，是長得很像金針菇然後比較長比較黃的那種)

作法:
先用中火熱鍋，倒入麻油(比平常炒菜的油量略多)，溫熱後放入薑片，里肌肉片切成條狀，抓點鹽巴和米酒一起拌炒。只是吃肉太無聊了，放些菇類。菇類比較吸油，不要選太肥厚的菇(杏鮑菇)，金針這種細長的還滿適合的，豬肉半熟之後再放入菇。然後就好了。

炒完麻油豬之後鍋子很油，炒青菜不用另外加油和爆香料，直接熱鍋炒就可以了。

蓋在白飯上面重新蒸過之後，飯吸了麻油和肉汁非常好吃，光吃白飯就很爽了，但這次我把豬肉弄得有點老，試吃有特別注意不要過熟，不過因為我們是兩個人共用一個便當，因為蒸飯鍋太小，分成兩盒會裝不下，今天竹竿要吃的時候我還不餓，所以便當重複蒸過兩次，導致肉有點太硬了。

＼＼便當日記 2013.1128 → B群炒飯

因為在小麻雀附近，買熱食不太方便，加上體質不好，這兩年特別注重補充足夠的蔬菜量，興起了帶便當來上班的想法，本來以為晚上還要多煮一次很麻煩，但試過幾天之後發現並不困難，可以用本來晚餐就會煮的食材做點變化，或是弄些炒飯、蓋飯之類比較快速的，就很適合帶便當。

Ｂ群炒飯，

因為有玉米、南瓜、豬肉等B群含量極高的食材，

所以就叫他B群炒飯吧

材料(兩人份): 

豬絞肉 約250g

南瓜 薄片2~3片

洋蔥 1/3顆

玉米 小的一根

飯

奶油、黑胡椒 少許 或是省略

作法:
豬肉本來是冰的，所以直接冷鍋開小火把肉放進去，不用加油，因為豬絞肉自己會冒出很多油來。趁著豬肉逼油的時間，把洋蔥、南瓜切丁，玉米刮下來。
豬肉開始變白分散的時候，就可以灑點米酒(少少的)，還有鹽，然後把蔬菜丁丟下去繼續炒，炒到8分熟的時候把飯丟下去，放大拇指般大小的奶油，炒飯有些油脂會比較好炒。
起鍋前加鹽和胡椒。

聽說要帶便當的飯菜不要太熟，不然蒸過之後會太軟。

很好吃喔，玉米是我爸媽自己種的，雖然體型小，但是特別甜，這個炒飯會忍不住一口接一口，超棒!